Rezept für 1 Person

• 400 g Bohnen, weiß, aus der Dose
• 300 g Tomaten
• 0.5 Gurke
• 1 Zwiebel, rot
• 75 g Oliven, schwarz, ohne Stein
• 5 Stängel Petersilie
• 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• 200 g Feta
• Salz
• Pfeffer

1. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Gurke vierteln und in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Oliven grob und Petersilie fein hacken.
4. Bohnen, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Oliven und Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Saft der Zitrone und Olivenöl beträufeln.
5. Feta zerbröseln, über den Salat geben.
6. Vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.